Pendant un bon moment, à la maison, ma tribu avait pris l’habitude de m’appeler...
(hum, hum, je ne sais pas si je fais bien de vous le dire, mais bon il parait que le ridicule ne tue pas ^^) :
« La mère Tweedix »
C’était bien sur après qu’on ai vu le dessin animé Chicken run.
Pourquoi je vous dis ça ? Ben rapport avec la recette d’aujourd'hui :
la tourte au poulet.
Dans le dessin animé, la mère Tweedix élève des poules et celles qui ne pondent pas finissent en tourte.
J’ai des poules, mais pas question qu’elles finissent entre deux pâtes feuilletées d’autant qu’elles pondent comme des folles. Oui, même en plein mois de janvier (pour les citadins qui ne le sauraient pas, non normalement une poule ne pond pas tout le temps voir l’article sur les oeufs ICI.)
Toujours est-il que cette tourte au poulet était bien bonne, d’autant que j’ai ajouté du madère dans la béchamel. Une recette idéale également pour recycler des restes de volaille et ainsi éviter le gaspillage alimentaire.
Tourte au poulet
Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Il vous faudra :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 blancs de poulet (ce qui chez moi faisait 340 grammes)
- 250 grammes de champignons de Paris
- 4 petites carottes (ou 2 moyennes)
- 30 grammes de beurre
- 1 oeuf pour la dorure
- Sel, poivre
Pour la béchamel : voir la recette ICI
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 50 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de Madère (facultatif) à ajouter à la fin si vous optez pour.
- Sel, poivre
Procédé :
- Couper les blancs de poulet en dés. Eplucher les carottes et les tailler en fines rondelles, éplucher les champignons et les émincer.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire cuire le poulet et les carottes, pendant 10 minutes environ, puis ajouter les champignons pour 5 minutes supplémentaires. Assaisonner et réserver.
- Préparer la béchamel. Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un moule à manqué , placer un disque de pâte feuilletée, bien faire remonter les bords, ajouter la garniture, puis la béchamel. Poser sur le dessus le deuxième disque de pâte. Couper à l’aide d’un couteau tout autour du moule l’excédent de pâte. Souder à l’aide des vos doigts les deux pâtes entre elles.
- Faire une petite cheminée au centre et y placer un peu de papier cuisson roulé sur lui-même. Dorer au pinceau avec l’oeuf battu.
- Enfourner pour 30 minutes (à surveiller selon les fours).
J’ai servi cette tourte avec une salade
Régalez-vous !
Source : recette personnelle
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