Une salade de pommes de terre simple et savoureuse...
Après un repas où j'avais fait des saucisses grillées, il m'en restait deux. Deux malheureuses saucisses pour quatre... ça fait un peu léger, mais incorporées dans une salade de pommes de terre, c'était parfait.
Cela fait un peu salade rustico-campagnarde :-)
Servie tiède en hiver, froide en été, à vous de voir, toujours est-il que c'est simple et goûteux.
Pour quatre personnes, il vous faudra :
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 saucisses de ménage grillées (style chipolatas, mais en plus gros)
- 2 échalotes
- 2 gros cornichons
- sel, poivre du moulin
- huile et vinaigre
Procédé :
- Faire griller les saucisses.
- Laver les pommes de terre, les placer dans une cocotte couvrir d'eau et les faire cuire à découvert une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition (elles sont cuites, lorsque la lame d'un couteau pénètre facilement et sans résistance).
- Egouter-les et les peler.
- Peler et émincer les échalotes, les placer dans un plat.
- Couper les saucisses en rondelles et les ajouter aux échalotes.
- Couper en rondelles les deux gros cornichons et les ajouter au reste.
- Détailler les pommes de terre en morceaux et les mettre également dans le plat.
- Saler, poivrer.
- Ajouter l'huile et le vinaigre (4 bonnes cuillères à soupe de chaque) ajuster selon vos goûts.
Et même pour un pique-nique, cela peut-être très sympa.... les beaux jours arrivants,... enfin c'est juste mon avis ;-)
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