En attendant le père Noël, on aime bien grignoter des petits sablés...
d'une part ça se mange tout seul (ça finalement c'est un problème, on grignote, on grignote, on ....) et d'autre part c'est simple à réaliser même si des fois ça prend un peu des plombes suivant la quantité de pâte préparée... mais le résultat vaut le coup vu qu'ils se conservent très bien dans une boite métallique (je dis ça pour les moins gourmands, ou les personnes qui savent se tenir devant des biscuits sablés ^^ ).
L'année dernière c'était les sablés aux noisettes (miam, miam), cette année nous avons commencé avec les Kipferl vanille (à tester absolument !) et ces petits sablés au citron (on en a fait des "natures" aussi).
On a reprit les même formes que l'an passé tout simplement parce qu'on est fans des flocons de neige même si c'est les plus galères à faire.
Donc, à vos emporte-pièces, prêts, partez !
Sablés au citron
-Temps de préparation : 15 minutes (pour la pâte) Temps de repos : 20 minutes-
Temps de façon : tout dépend si c'est un moment familial ou si vous les faites seul
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 3 plaques de pâtisserie, il vous faudra :
- 220 grammes de farine de blé T45
- 80 grammes de poudre d'amandes
- le zeste d'un gros citron (non traité) et son jus
- 125 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre froid coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Procédé :
- Mélangez la farine, la poudre d'amandes,le zeste de citron et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez pour obtenir une texture sableuse.
- Fouettez l'œuf et le sucre, le jus du citron et incorporez au mélange sableux.
- Travaillez et formez une boule, puis laissez reposer au frais 20 minutes.
- Abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur, et avec des emporte pièces, façonnez vos biscuits, les déposer sur une plaque de pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffer à 170 degrés pour une quinzaine de minutes.
Régalez-vous ! et passez de Joyeuses Fêtes :-)
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