A l'automne, la nature nous gâte de ses trésors avant de s'endormir pour l'hiver...
Couleurs chatoyantes, et champignons à profusion, et comme aujourd'hui est un jour un peu spécial, profitons-en et fêtons la 200ème recette du blog dignement avec un rôti de porc accompagné des trésors de Dame Nature :-)
Regardez-moi ça ! c'est-y pas beau ? ça donne pas envie tout ça ?
Il vous faudra, pour 4 personnes :
- 800 grammes de rôti de porc dans le filet
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 25 grammes de beurre
- sel, poivre
- 500 grammes de girolles
- de l'eau
Procédé :
- Nettoyer les champignons à l'aide d'une petite brosse. Si vraiment ils sont sales, passez les rapidement sous l'eau, puis sur du papier absorbant, afin qu'ils ne se gorgent pas d'eau. couper en deux les plus gros.
- Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, faire dorer le rôti sur tous ses côtés.
- Mouiller à mi-hauteur du rôti avec de l'eau, puis couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- A mi-cuisson soit après 15 minutes, saler et poivrer et ajouter les girolles. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et laisser mijoter encore 15 minutes toujours à couvert et à feu doux.
Et voilà ! en accompagnement, nous avons choisi des pâtes. Bon Ap ! Ah si nous pouvions avoir tous les jours une 200ème ça me conviendrait personnellement ;-)... et merci Dame Nature.
Champignons trouvés dans la montagne de Lure.
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