Recette Mijoté de Boeuf à la Provençale : Un Délicieux Plat Traditionnel

Dans cet article, vous découvrirez une délicieuse recette mijotée de boeuf à la provençale, un plat traditionnel qui est apprécié par de nombreux amateurs de cuisine. Avec des ingrédients simples et quelques étapes faciles à suivre, vous pourrez préparer ce délicieux plat chez vous et surprendre vos invités avec votre talent culinaire.

Ingrédients nécessaires :

Pour préparer ce mijoté de boeuf à la provençale, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la marinade :

  • Rosbeef : 1 kg
  • Ail : 3 gousses
  • Vin rouge : 500 ml
  • Thym frais : 2 branches
  • Romarin frais : 2 branches

Pour la cuisson :

  • Beurre : 50 g
  • Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
  • Oignon : 1
  • Carottes : 2
  • Céleri : 2 branches
  • Tomates : 4
  • Bouillon de boeuf : 500 ml
  • Sel et poivre : selon votre goût

Étapes de préparation :

Pour commencer, vous devez mariner le rosbeef avec les ingrédients pour la marinade. Dans un bol, mélangez le vin rouge, l’ail émincé, le thym frais et le romarin frais. Placez le rosbeef dans ce mélange et laissez mariner pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.

Une fois la viande bien marinée, retirez-la de la marinade et réservez celle-ci. Assurez-vous de ne pas jeter la marinade car vous en aurez besoin plus tard.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et le céleri coupé en dés. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés dans la cocotte et faites-les revenir pendant quelques minutes supplémentaires.

Ajoutez maintenant le rosbeef dans la cocotte et faites-le dorer de tous les côtés. Assurez-vous de saisir la viande correctement afin d’obtenir une belle croûte caramélisée.

Lorsque le rosbeef est bien doré, ajoutez la marinade réservée ainsi que le bouillon de boeuf dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en vérifiant de temps en temps la tendreté de la viande. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.

Lorsque la viande est tendre et fondante, retirez-la de la cocotte et tranchez-la en fines tranches. Disposez les tranches de rosbeef dans un plat de service.

Pour préparer la sauce, retirez les légumes de la cocotte à l’aide d’une écumoire et mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse. Passez la sauce obtenue au chinois pour éliminer les éventuels morceaux indésirables.

Versez ensuite la sauce sur les tranches de rosbeef dans le plat de service.

Servez ce délicieux mijoté de boeuf à la provençale accompagné de pommes de terre ou de riz. Vous pouvez également ajouter des légumes vapeur pour compléter le repas.

Cette recette de mijoté de boeuf à la provençale est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Profitez de ce moment de partage autour de la table et régalez-vous avec ce délicieux plat traditionnel de la cuisine provençale.

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