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 C'est l'automne, les soupes re-font leurs apparitions sur nos tables... même si...

coût de la recette
temps préparation : 10mn - temps de cuisson : 45mn

une région de France (vous savez, celle qui est en bas, à droite sur la carte) résiste toujours et encore à l'envahisseur, j'ai nommé le froid, il faut quand même bien se le dire, nous nous dirigeons vers des températures où il ne va pas faire bon se trimballer en "short-tong", ça va plutôt ressembler à "parka-boots fourrées"...

C'est ainsi, et c'est bien aussi, afin de pouvoir se délecter de bonnes soupes maison. Il y en a tellement, qu'on ne va pas se limiter à la traditionnelle soupe de légumes. Nan, nan, faut varier les plaisirs pour que justement la soupe soit appréciée des petits et des grands. Encore, un petit, on peut lui dire : "Manges ta soupe si tu veux grandir !", mais un grand, on lui dit quoi ? "Manges ta soupe, si tu veux vieillir !" ?

Il faut donc que la soupe soit BONNE, ça y'est le mot est laché, et dans ce cas, tout le monde en veut et en RE-veut :-)

Cette soupe est veloutée à souhait, car liée à la crème. Essayez-la, le goût est au rendez-vous :-)

Il vous faudra :

Procédé :

  1. Eplucher et émincer, l'oignon. Emincer également  le vert de poireau et les feuilles de salade.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire cuire doucement une dizaine de minutes, les légumes émincés en remuant régulièrement.
  3. Ajouter ensuite les petits pois, puis l'eau bouillante.
  4. Saler au gros sel, et cuire à feu vif et à découvert en début de cuisson.
  5. Cuire les lardons ou griller les croûtons pendant ce temps si vous avez pris l'option.
  6. Passer au mixeur puis au chinois (obligatoire pour éliminer la peau des petits pois), ou au moulin à légumes.
  7. Ajouter une noisette de beurre et les cuillères de crèmes fraîche. Bien mélanger afin de lier le potage.

Et voilà ! Bon Ap'