Une délicieuse recette de velouté petit pois lardons par Cyril Lignac

Introduction

Découvrez une savoureuse et réconfortante recette de velouté petits pois lardons inspirée par le célèbre chef français Cyril Lignac. Ce plat est parfait pour les jours où vous souhaitez vous régaler avec une soupe délicatement onctueuse et pleine de saveurs. La combinaison des petits pois tendres, des lardons fumés croustillants et d’une touche de menthe fraîche fait de ce velouté un véritable délice à chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer cette recette incroyablement simple mais délicieuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de petits pois surgelés
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon moyen
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 2 carrés de fromage (type Kiri ou Vache qui rit)
  • Sel et poivre selon votre goût

Préparation du velouté

Pour commencer, épluchez et hachez finement l’oignon. Dans une casserole, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ajoutez ensuite l’oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les petits pois surgelés dans la casserole et mélangez-les avec le mélange oignon-lardons pendant quelques minutes. Veillez à ne pas trop cuire les petits pois afin de préserver leur saveur et leur texture.

Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes. Ajoutez-la dans la casserole avec les petits pois. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

L’astuce du chef Cyril Lignac

Pour donner une touche d’originalité et de fraîcheur à votre velouté petit pois lardons, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîchement hachées avant de mixer la soupe. La menthe apporte une saveur herbacée subtile qui se marie parfaitement avec les petits pois et les lardons.

Lorsque les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement avant de mixer le tout pour obtenir une consistance veloutée. Ajoutez les carrés de fromage et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés dans la soupe.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.

Une fois que votre velouté est prêt, réchauffez-le doucement dans la casserole avant de le servir. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir avec quelques lardons supplémentaires et des feuilles de menthe pour une présentation élégante.

Dégustation

Ce velouté petit pois lardons par Cyril Lignac est un véritable plaisir gustatif. La combinaison des petits pois sucrés, des lardons croustillants et de la fraîcheur de la menthe crée une symphonie de saveurs en bouche.

Servez ce délicieux velouté en entrée chaude lors d’un repas convivial entre amis ou en famille. Accompagnez-le de quelques croûtons à l’ail ou de pain frais pour tremper dans la soupe. Vous serez certain de ravir les papilles de vos convives.

Maintenant que vous connaissez cette recette facile de velouté petits pois lardons inspirée par Cyril Lignac, n’hésitez pas à la reproduire chez vous pour régaler vos proches et apprécier un moment de gourmandise. Ce plat savoureux et réconfortant ravira les amateurs de soupes crémeuses et parfumées. Bon appétit !

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