Le plat du terroir Français par excellence ! N'ayez pas peur, ça cuit tout seul...
C'est l'hiver, et c'est le plat le plus typique du terroir français en cette saison, alors on va pas se géner et on se le fait notre pot-au-feu !
Pour 4 personnes :
- - 1.5 kilo de viande de boeuf répartie : 1/3gras, 1/3 maigre, 1/3 gelatineux
- - un os à moelle
- - 4 poireaux
- - 4 navets
- - 4 carottes (ou plus si comme à la maison vous avez des amateurs de carottes)
- - 1 oignon planté de deux clous de girofles
- - thym, laurier
- - gros sel,poivre
- - et pour ceux qui veulent, des pommes de terre : traditionnellement y'en a pas, mais si je n'en mets pas, je risque gros !
Dans un grand faitout, placer les morceaux de viande, le thym et le laurier.
Mouiller à hauteur d'eau, et porter à ébullition. Enlever l'écume à l'aide d'une louche.
Laisser mijoter tranquillement 3 heures environ. Au bout de ce temps, rajouter les légumes que vous aurez préalablement épluchés et laver. Et c'est reparti pour une petite heure.
Le bouillon est excellent en entrée, nature ou agrémenté de pointes d'asperges en boites si vous en avez. Pour les enfants, (ou les grands d'ailleurs) avec des pâtes à potage style alphabet. Il s'agit là d'écrire son prénom sur le bord de l'assiette.
Mettre la viande et les légumes dans un plat.
Servir avec du gros sel, de la moutarde et si vous le souhaitez des cornichons.
Légumes du jardin
viande à pot-au-feu
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