En fait, nous n'en mangeons pas souvent de la pintade, pourquoi ?...
beh, aucune idée ma pauvre Lucette ! c'est comme ça.... ou alors peut-être nos souvenirs d'éleveur ? parce que l'air de rien, c'est quand même vachement con une pintade ;-) ça gueule pour un oui ou pour un non, c'est froussard comme c'est pas permis... si si je vous assure, avoir des pintades c'est pas franchement l'animal, avec lequel on peut lier quelconque lien d'amitié et même sans aller jusque là, au moins en avoir une qui serait juste un peu moins couillonne que ses congénères.
Bon, elles ont quand même une grande qualité ces bestioles : elles sont bonnes. Et c'est déjà un grand point non ?
Donc, une fois n'est pas coutume, ce dimanche, c'était pintade au chou, le tout mijoté en cocotte.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1 pintade fermière (de préférence)
- 1 oignon
- 4 carottes
- 1 chou vert frisé
- 200 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Procédé :
- Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes, et les couper en tronçons. Découper et laver le chou.
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon.
- Ajouter la pintade, et la faire dorer de chaque côté.
- Ajouter les lardons, les carottes, et le chou.
- Ajouter 50 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 1h30, en remuant de temps en temps les légumes et en vérifiant qu'il reste du jus, sinon ajouter un peu d'eau.
- Assaisonner. A la fin le chou sera braisé et bien coloré, grâce au jus de cuisson.
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