Paninis-Burgers de porc à la cubaine

mercredi 5 juillet 2017

Martine

Plats

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S'il y a un sandwich du monde à essayer, c'est bien celui-là...

on s'est régalés avec ce ce panini-burger à la cubaine !

Autant je savais que le panini est un sandwich d'origine italienne, autant cela m'en a bouché un coin comme on dit quand j'ai cherché l'origine du burger : j'étais persuadée que c'était américain... et ben non !

Tu le sais toi, quelle est son origine ? hein tu le sais ? non ? tu donnes ta langue au chat ? et bien c'est allemand !!! ah ah, toi non plus tu ne le savais pas, à voir tes yeux carrés et ta bouche toute ronde (un peu comme cet émoticone) .

C'est une recette que j'ai repérée depuis un petit moment dans mon bouquin "Burgers au barbecue".

Pour cette fois, je l'ai adaptée pour la faire à la poêle, nous n'allions quand même pas allumer le "barbeuc" pour 4 paninis-burgers, fussent-ils délicieux.

Et bien même à la simple poêle c'était top ! vraiment je vous la recommande vivement.

"SANDWICHS DU MONDE"

C'est le thème choisi par la marraine de ce mois, Lova du blog Graine de faim Kely pour la Bataille Food #47.

Et c'est un chouette thème, pour l'été, qui se prête bien aux sandwichs en tous genres :

ceux pour éviter :

- les "SandwichsPasBonsDesStationsDAutoroutes" ,

ou pire encore (si toutefois c'est possible)

- les "SandwichsInfâmesQuOnTrouveDansLesTrains"

et ceux au contraire pour fêter

- les piques niques en famille

- les repas improvisés

- les en cas pour les plus gourmands

enfin, bref, des sandwichs pour tout le monde, et de tout le monde... oui, ce n'est pas parce qu'on est en France, qu'il faut se limiter au traditionnel "jambon-beurre-cornichons".

Le cornichon sera d'ailleurs le fruit de saison imposé dans ma recette, car oui le cornichon est un fruit.

Alors prêts à "sandwicher" ?

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 10/15 minutes

Il vous faudra :

30 grammes de beurre
3 gousses d'ail émincées
4 pains à panini (ou 1 baguette de 45 cm coupée en 4)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
8 tranches de gruyère
8 tranches de jambon cru très fines
quelques rondelles de cornichons
sel, poivre

Pour les burgers :

450 grammes de porc maigre haché
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café d'ail semoule

Procédé :

Mettre tous les ingrédients des burgers dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Humidifiez vos mains et façonnez quatre burgers allongés approximativement de la même longueur que les pains et de 2 cm d'épaisseur. Ne compactez pas trop la viande pour éviter que les burgers ne durcissent. Modelez un léger creux d'environ 2.5 cm au centre de chaque burger avec le pouce ou le dos d'une cuillère afin qu'ils cuisent uniformément sans gonfler.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 3 ou 4 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et réservez.
Faire cuire les burgers dans une poêle chaude (mettre un peu de sel, afin que cela n'attache pas) entre 8 et 10 minutes en les retournant 1 fois. Ils doivent être cuits à cœur mais encore moelleux.
Tartinez chaque tranche de pain de moutarde. Disposez sur la partie inférieure de chaque pain 1 tranche de fromage, 2 tranches de jambon roulées, 1 burger, quelques rondelles de cornichons et 1 tranche de fromage. Fermez les paninis et badigeonnez-les de beurre à l'ail dessus et dessous.
Faire griller les paninis dans une autre poêle à petit feu, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le pain soit grillé et le fromage fondu.
Servez immédiatement.