Ou sont les poulardes ? J'ai faim ! où sont les veaux, les rôtis, les saucisses ?...
Où sont les fèves, les pâtés de cerf qu'on ripaille à plein ventre... (film : Les Visiteurs)
Que nenni !! maintenant que les festivités sont passées, revenons à des plats comment dire... plus simples et surtout plus adaptés à nos petits estomacs, point habitués à ingurgiter autant de victuailles en aussi peu de temps :-)
Un gratin, ça vous va ? un peu mon n'veu, surtout qu'un gratin, cela peut être servi en plat unique ou en garniture, à vous de voir pour doser les quantités. Nous c'était en plat unique.
Il vous faudra :
- 1 kilo de pommes de terre
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 oignon émincé
- 1 belle noix de beurre
- du lait
- du gruyère
- sel, poivre, noix de muscade
Procédé :
- Eplucher, laver les pommes de terre et les essuyer.
- Les émincer finement, mais ne pas les re-laver ensuite, l'amidon va servir de liant avec le lait.
- Dans une casserole, mettre la noix de beurre, et faire cuire doucement et à couvert pendant une quinzaine de minutes le blanc de poireau et l'oignon émincés et mélangés ensemble.
- Dans une autre casserole, mettre les pommes de terre, les couvrir de lait et les cuire ainsi à découvert. Lorsqu'elles sont cuites, mais encore fermes, les égoutter et réserver le lait de cuisson.
- Dans un plat à gratin, disposer en alternance, une couche de pommes de terre puis une couche de l'étuvée de poireau-oignon et en prenant soin d'assaisonner entre chaque couche avec sel, poivre et muscade.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser le lait de cuisson des pommes de terre dans le plat à gratin, ajouter du gruyère râpé.
- Enfourner jusqu'à ce que le gratin soit formé (environ 15-20 minutes)
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