Recette Fontainebleau Michalak : la gourmandise au rendez-vous !

Le Fontainebleau est un dessert délicieux et raffiné, originaire de la région française qui lui a donné son nom. Il tire son inspiration du célèbre fromage blanc, et sa texture mousseuse en fait un délice incontournable pour les amateurs de desserts. Dans cet article, nous vous proposons une recette de Fontainebleau Michalak, accompagnée d’une touche fruitée grâce aux fraises. Laissez-vous tenter par cette merveilleuse création culinaire !

Ingrédients nécessaires :

Pour réaliser ce succulent Fontainebleau Michalak, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500g de faisselle ou fromage blanc

– 100g de sucre en poudre

– 4 feuilles de gélatine

– 20cl de crème liquide entière

– 250g de fraises

– 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation du Fontainebleau :

Etape 1 : Préparation du fromage blanc

Commencez par égoutter la faisselle ou le fromage blanc pendant environ 2 heures, afin d’obtenir une consistance plus ferme pour votre Fontainebleau.

Etape 2 : Réhydratation de la gélatine

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Etape 3 : Préparation de la base

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc égoutté avec le sucre en poudre. Fouettez bien afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

Astuce : Si vous souhaitez apporter une touche de citron à votre Fontainebleau, vous pouvez ajouter le zeste d’un citron bio à cette étape. Cela ajoutera une note de fraîcheur à votre dessert.

Etape 4 : Incorporation de la gélatine

Essorez les feuilles de gélatine ramollies puis faites-les fondre dans une casserole à feu doux avec quelques cuillères à soupe d’eau chaude. Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, versez-la dans le mélange de fromage blanc en remuant rapidement pour bien l’incorporer.

Astuce : Pour éviter les grumeaux, assurez-vous que la gélatine soit complètement fondue avant de l’ajouter au mélange.

Etape 5 : Montage de la crème

Dans un autre récipient froid, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. La crème doit être ferme et former des pics lorsque vous retirez votre fouet.

Astuce : Pour obtenir une chantilly parfaite, veillez à ce que votre crème liquide soit bien froide avant de la monter.

Etape 6 : Incorporation de la chantilly

Ajoutez délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc et de gélatine en utilisant une spatule. Procédez par mouvements doux et réguliers, afin de préserver la texture aérienne de la crème.

Présentation du Fontainebleau aux fraises :

Etape 7 : Préparation des fraises

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Dans un bol, saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de sucre glace pour les sucrer légèrement et ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.

Etape 8 : Dressage du dessert

Pour servir le Fontainebleau Michalak aux fraises, répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins individuels. Disposez harmonieusement les morceaux de fraises sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la crème.

Astuce : Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe fraîche pour décorer vos desserts et apporter une note de fraîcheur supplémentaire.

Régalez-vous avec le Fontainebleau Michalak aux fraises !

Le Fontainebleau est un dessert traditionnel revisité par le talentueux chef pâtissier Christophe Michalak. Avec sa texture mousseuse et son goût délicatement sucré, il séduira les plus gourmands. Cette version aux fraises apporte une touche fruitée qui se marie à merveille avec la fraîcheur du fromage blanc. Servez ces verrines lors d’un repas entre amis ou en famille pour surprendre vos convives avec cette douceur raffinée.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et épatez vos proches avec un dessert original et savoureux. Régalez-vous avec ce Fontainebleau Michalak aux fraises et succombez à son charme irrésistible !

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