Une crème-caramel à renverser... ou pas !
Les poules se remettent à pondre presque correctement, normal, le printemps va pointer le bout de son nez :d'ailleurs cet après-midi, pendant que nous coupions du bois, j'ai remarqué que le lila a déjà des bourgeons !
Donc qui dit des oeufs tous les jours, dit "faut en faire quelque chose", les vendre ? on le fait quand vraiment elles pondent toutes, mais quand on a 6-7 oeufs par jour... on se les garde, et ON LES MANGE !
La crème-caramel, c'est vraiment le dessert qui passe tout seul, c'est frais, sucré...on replonge la petite cuillère dans le plat et d'un seul coup : OH ! bah y'en a plus !
C'est simple et relativement vite fait.
Allez on s'y met, pour 4 personnes :
- - 70 grammes de sucre pour le caramel
- - 100 grammes de sucre pour la crème
- - 1/2 litre de lait au choix entier, écrémé, ou demi-écrémé
- - 1/2 gousse de vanille ou de l'extrait ou des graines
- - 3 oeufs
Dans une casserolle, placer les 70 grammes de sucre avec une cuillère à café d'eau pour faire le caramel. Faire chauffer et laisser le caramel se faire tout seul (en surveillant ) et en mouillant régulièrement le tour intérieur de votre casserolle avec un pinceau mouillé.
Dès que le caramel à pris une jolie couleur, le mettre dans votre plat à crème ou dans les ramequins si vous choisissez de faire des crèmes individuelles.
Portez le lait à ébullition avec la vanille.
Pendant que le lait chauffe, fouettez ensemble les oeufs et le sucre, jusquà ce que le mélange blanchisse puis ajouter le lait bouillant petit-à-petit en fouettant.
Ecumez la mousse qui s'est formée.
Préchauffer votre four à 180°c et y placer un saladier avec de l'eau pour faire un bain-marie. Placer votre préparation dedans et hop c'est partie pour 30 minutes de cuisson.
Passer ce temps, vérifier la cuisson en y plantant un couteau, la lame doit ressortir parfaitement propre.
Quand c'est cuit, on sort, on laisse refroidir et on place au froid en attendant le dessert.
C'est classique, mais c'est tellement bon qu'on ne s'en lasse pas.
Allez je vous laisse, vous régaler !
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