C'est la saison des tomates : en vinaigrette, farcies, à la croque au sel et pourquoi pas...
en chutney pour accompagner agréablement vos fromages de chèvre, brebis ou encore un cantal.
Le plus long étant de peler les tomates et d'ôter les graines, le reste ne vous prendra pas plus d'une heure cuisson comprise et ensuite à vous les bonne tartinades de fromages au chutney :-)
Pour 7-8 petits pots de 212 ml (ouais, c'est précis) ce qui correspond à la taille de certains pots de câpres, (pour vous donner une idée), il vous faudra :
- 2 kilos de tomates rouges de type roma
- 250 grammes de raisins secs
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl d'eau
- 10 grammes de sel
- 1 cuillères à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de thym
- 750 grammes de sucre
Procédé :
- Inciser les tomates , et les placer une minutes dans de l'eau bouillante.
- Peler les, puis ôter les graines. Les placer au fur et à mesure dans un saladier dans lequel vous aurez mis les raisins, ainsi ils regonfleront grâce au jus rendu par les tomates.
- Dans une marmite, mettre le sucre, le vinaigre et l'eau. Faire chauffer.
- Dès que le sucre est fondu ajouter le mélange tomates-raisins. Ajouter le sel, mélanger et laisser cuire à feu moyen entre 30 et 40 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter le poivre et le thym.
- Mixer et mettre en pots. Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Allez-y c'est un régal !
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