Voilà de quoi varier les plaisirs en cuisine avec ce chutney aux 3 poivrons...
A l'apéritif : sur des morceaux de pains, en version trempette avec des bâtonnets de légumes crus.
Dans les hamburgers maison... ou tout simplement pour agrémenter un plat de pâtes, de riz... en accompagnement d'une viande... ça vous laisse du choix et libre cours à votre imagination.
Il est légèrement relevé, mais c'est justement ça qui fait tout son charme : ça pique... mais pas trop... juste ce qu'il faut.
Avec cette recette, vous pourrez faire entre 6 et 8 pots de 210 ml : de quoi avoir un petit stock, bien pratique en cas de pénurie dans les placards 
et/ou dans le truc muni d'une fermeture éclair (souvent) et qui répond au doux nom de porte-monnaie re .
Temps de préparation : 30 minutes - Cuisson : environ 1 heure
Il vous faudra :
- 1 kg de poivrons rouges-verts-jaunes (ou que rouges si vous préférez)
- 500 grammes de sucre
- 20 cl de vinaigre de Xérès
- 20 cl d'eau
- 100 grammes de raisins secs
- 2 pommes vertes (type granny)
- 2 gousses d'ail
- 2 beaux oignons
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 6 grammes de sel (une bonne cuillère à café)
- 6 grammes de poivre
- 1 pincée de piments fort
Procédé :
- Faire tremper les raisins à l'eau tiède.
- Couper tous les poivrons, oignons et pommes en dés.
- Dans une grande casserole, faire fondre le sucre avec le vinaigre et l'eau puis ajouter tous les ingrédients sauf le poivre.
- Cuire à feu doux pendant 1 heure environ en remuant souvent. Ajouter le poivre à la fin. Mixer.
- Mettre en pots, fermer et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement.
Vous avez une question, besoin d'un conseil....N'hésitez pas à nous contacter !
 |
