Délicieux ce chocolat liégeois, à tester absolument...
Et voilà, nous y sommes arrivés : aujourd'hui c'est Pâques ! et bizarrement Pâques est le synonyme du mot chocolat... ^-^
Mais, il n'est pas question de laisser ces pauvres gamins avoir tous seuls une crise de foie... non, non, non ce ne serait pas gentil quand mêmeeee !
Dans ce cas, il faut être solidaires, mais comme on a quand même passé l'âge de la chasse aux oeufs "in the garden" surtout que l'on sait pertinemment où ils sont ces satanés oeufs, vu qu'on les y a mis nous même (d'ailleurs sur ce coup, nous on est grillé, Titouan nous ayant dit, c'est n'importe quoi, votre truc ! Si c'était vraiment les cloches qui mettaient les oeufs, bah ils seraient tous cassés en arrivant dans le jardin, pis en plus y'en aurait aussi sur la route, ça vise pas une cloche.... ^^ Voilà !) donc revenons à nos moutons, nous on va se faire Pâques "version Grands" avec des chocolats liégeois, Na !
Alors, pour 6 personnes, il vous faut :
Pour la crème au chocolat :
- 200 grammes de chocolat pâtissier
- 80 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 grammes de maïzena
Pour la crème chantilly :
- 20 cl de crème fraiche liquide entière (une petite brique)
- 4 cuillères à soupe de sucre
Ca y'est, vous avez réunis tous les ingrédients ? Alors on passe aux fourneaux.
On s'occupe d'abord de la crème au chocolat :
- Dans une casserole, verser le lait et la crème, faire chauffer à feu doux, jusqu'à ébullition.
- Pendant que le lait et la crème chauffent, dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
- Dans un autre saladier, mettre le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs, fouettez le tout, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Lorsque le mélange lait-crème est prêt, en verser un peu sur le chocolat et tourner pour le faire fondre, une fois le mélange homogène, incorporer le reste du mélange.
- Verser ensuite le mélange chocolaté petit-à-petit sur le mélange oeufs, sucre, maïzena en mélangeant bien encore une fois pour que cela soit homogène.
- Remettre le tout dans la casserole et chauffer en remuant sans cesse jusqu'au premier bouillon, à ce moment la crème est faite.
- Retirer du feu et placer dessus (au contact de la crème) un film alimentaire pour éviter qu'une "croute" ne se forme,
- Mettre à refroidir.
Au tour de la Chantilly :
- Placer le récipient dans lequel vous allez la faire 10 minutes au congélateur.
- Quand le récipient s'est bien rafraîchit les idées, on le ressort, mettre la crème liquide et si vous la faites au robot, on enclenche la vitesse moyenne pour faire monter la crème en chantilly, ajouter le sucre petit à petit, on fouette jusqu'à ce qu'elle se tienne bien (voir photo)
- Placer la chantilly au frigo à son tour, si vous la faites d'avance, sinon, la mettre dans une poche à douille pour monter les verrines.
Au final :
Monter vos verrines, en commençant par la crème chocolat, puis la chantilly, et enfin de la déco si vous le souhaitez.
Et gare à la crise de foie, parce ce que le chocolat liégeois plus les oeufs de pâques...ouch !!! va pas être content Monsieur Foie.
Voilà, c'est tout pour aujourd'hui,
Alors à demain, si vous le voulez bien !
Vous avez une question, besoin d'un conseil....N'hésitez pas à nous contacter !
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