Les artichauts à la maison, c'est rare qu'on en mange, ce n'est pourtant pas...
qu'on aime pas, mais on y pense pas. Et puis faut quand même dire que c'est un peu longuet à cuire ces petits trucs, sans parler que, en plus t'en as plus dans ton assiette après qu'au départ... ou presque ^^ .
Pourtant, lorsqu'au rayon surgelés j'ai vu un sachet de cœurs d'artichauts, j'ai tout de suite sauté dessus, en sachant également que ce serait pour faire une soupe. J'ai tout de même tiqué un peu en regardant le prix... un peu plus d'un billet de 5 pour un kilo, mais finalement quant tu regardes bien, tu peux en faire deux fois pour 4 personnes, ça reste tout de même très abordable et de plus cela fait un très chouette velouté, que l'on peut même envisager sur les tables de fêtes qui approchent à grands pas.
Cette recette de velouté de cœurs d'artichauts est basique, pour autant j'ai vu que Guy Savoy l'agrémente de truffe noire et de parmesan d'où sa place possible lors de repas de grandes occasions.
Ici, point de champignon ni de fromage, rien que du simple, et c'était très très bon (alors imaginez avec !).
Velouté de cœurs d'artichauts
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes
Pour réaliser ce velouté de cœurs d'artichauts, il vous faudra :
- 500 grammes de cœurs d'artichauts surgelés (soit une dizaine environ)
- 30 grammes de beurre
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
- crème liquide
Procédé :
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les cœurs d'artichauts sans toutefois les faire colorer environ 5 minutes.
- Ajouter le cube de bouillon de volaille ainsi que l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la lame d'un couteau passe facilement dans un cœur.
- Mixer, saler, poivrer.
- Au moment de servir ajouter un peu de crème (dans chaque assiette ou bol).
Régalez-vous !
Source : inspirée de Les recettes de Valérie
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