Une tarte toute simple mais bien parfumée...
J'avais repéré cette façon de présenter une tarte il y a déjà un bon moment, en me disant faudra que j'essaie.
Le temps est passé, j'ai oublié (la faute à ma mémoire de poisson rouge) puis je l'ai revue dans un magazine de cuisine il y a peu de temps... avant que je n'oublie à nouveau, il fallait que je teste cette tarte étoile.
Je n'ai pas suivi de recette particulière, c'était un peu au feeling... bien m'en a pris, cette tarte aux tomates cerises est particulièrement bonne.
Il est vrai qu'avec la chaleur que nous avons en ce moment, passer derrière les fourneaux, peut vite devenir une corvée et puis ici, quand il fait chaud, ben manger chaud, ce n'est pas spécialement notre tasse de thé (chaud ou glacé, au choix).
Cette tarte se prête donc à toutes nos envies, chaude ou froide, peu importe, elle est bonne dans les deux cas.
C'est la pleine saison des tomates, profitons-en, c'est là qu'elles sont les meilleures... et du jardin c'est encore mieux (nous avons d'ailleurs planté cette année une variété de tomate bleue pas mal du tout).
Je l'ai donc accompagnée de tomates cerises crues, les cuites quant à elles ont été enrobées de tapenade, de mozzarella, de basilic et de bandes de lard bien grillées.... hem, hem, c'était fameux.
Tarte étoile aux tomates cerises
Pour 4/6 personnes
Temps de préparation : env. 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Il vous faudra :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- Des herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe de Boursin cuisine
- 1 belle cuillère à soupe de tapenade (à défaut des olives noires concassées)
- 500 grammes de tomates cerises
- Une feuille de cuisson
En option :
- Quelques tomates cerises
- Des feuilles de basilic
- Mozarella
- Bandes de lard grillées
On fait comment ?
- Préparer la pâte brisée, puis l’étaler en forme de cercle sur 3 mm d’épaisseur. Parsemer la pâte d’herbes de Provence, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les incruster dans celle-ci, la retourner afin que les herbes soient du côté de la feuille de cuisson.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler le Boursin sur toute l’autre face de la pâte.
- Couper les tomates cerises en deux, puis les mélanger à la tapenade.
- Disposer les tomates sur le Boursin en commençant par l’extérieur de la pâte (j’ai fait 3 rangées).
- Tracer une croix au couteau, du centre jusqu’au bord de la dernière rangée de tomates cerises, rabattre les morceaux de pâte sur les tomates.
- Enfourner 30 minutes.
Servir chaud ou froid.
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