Tarte aux poireaux à l’ancienne, tarte aux poireaux béchamel, tarte poireau bleu : des recettes de tartes délicieuses et traditionnelles

Les tartes salées sont un plat incontournable de la cuisine française. Elles se déclinent en de nombreuses variétés, mais les tartes aux poireaux restent parmi les plus appréciées. Dans cet article, nous vous proposons trois recettes de tartes aux poireaux, chacune offrant une saveur unique et délicieuse. Découvrez comment réaliser une tarte aux poireaux à l’ancienne, une tarte aux poireaux béchamel et une tarte poireau bleu qui raviront vos papilles.

Tarte aux poireaux à l’ancienne

La tarte aux poireaux à l’ancienne est une véritable ode à la tradition culinaire française. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une pâte brisée maison, de poireaux frais, de beurre, de lardons fumés, de crème fraîche, d’œufs, de muscade râpée, de sel et de poivre.

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez les poireaux. Coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez les lardons fumés et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.

Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Versez cette préparation sur les poireaux dans la sauteuse et mélangez délicatement.

Versez ensuite la garniture sur la pâte brisée précuite. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Tarte aux poireaux béchamel

La tarte aux poireaux béchamel est une variante plus crémeuse de la tarte aux poireaux traditionnelle. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une pâte feuilletée, de poireaux frais, de beurre, de farine, de lait, de bouillon de légumes, de fromage râpé, de sel et de poivre.

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez les poireaux en les coupant en fines rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Dans une casserole, faites fondre du beurre puis ajoutez la farine en remuant constamment. Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Ajoutez les poireaux dans la béchamel, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez cette préparation sur la pâte feuilletée précuite. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage fondu.

Tarte poireau bleu

La tarte poireau bleu est une recette qui marie à la perfection les saveurs douces des poireaux avec l’intensité du fromage bleu. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une pâte brisée, de poireaux frais, de beurre, de crème fraîche, de blancs d’œufs, de fromage bleu, de sirop d’érable, de sel et de poivre.

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.

Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Dans un bol, battez les blancs d’œufs puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le fromage bleu émietté et mélangez bien.

Versez cette préparation sur la pâte brisée précuite, puis ajoutez les poireaux cuits. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez cette délicieuse tarte aux poireaux accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et plein de saveurs.

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