Un plat simple et familial qui nous a comblé, avis aux amateurs de poulet...
Roulés de poulet à la poitrine fumée et à la tomate
Je vous l'ai déjà dit, à la maison, nous aimons bien le poulet, il n'est donc pas rare d'en trouver sur notre table. J'essaie toutefois d'en varier la présentation, c'est plus sympa et moins monotone.
J'ai choisi de les accompagner de petites pommes de terre à l'ail et au persil c'était parfait, mais vous pouvez fort bien les servir avec des pâtes ou encore avec des patatas bravas ou encore du riz.
Ces roulés de poulet sont super vite faits, la tomate permet qu'ils ne soient pas secs du tout, il vous faudra tout de même prévoir une petite heure pour la cuisson, ceci dit, cela ne demande quasi pas de surveillance, vous pourrez donc sans problème faire autre chose en même temps.
- Pour 4 personnes -
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 1 heure
Il vous faudra :
- 4 blancs de poulet
- 400 grammes de fines tranches de poitrine fumée
- 1 boule de mozzarella
- 1 boite de concassé de tomates (moyenne)
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 branches de thym, et une petite branche de coriandre (optionnel, elle me faisait de l'œil dans le jardin)
- feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Procédé :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, enrouler chaque blanc de poulet avec des bandes de poitrines fumées. Placer-les dans un plat allant au four.
- Ajouter le thym, le laurier et la coriandre . Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faire cuire au four pendant 40 minutes.
- Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez (si nécessaire) les gousses d'ail et hachez-les. Les faire suer 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter le concassé et le concentré de tomates. Faire cuire à feu doux 5 minutes puis réserver.
- Au bout des 40 premières minutes, sortir le plat du four, y ajouter la sauce tomate sur le dessus, puis la mozzarella coupée en tranches. Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez le basilic.
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