Vu le temps, il était normalement prévu, une recette de potage rustique, mais ça c'était avant...
Avant quoi ?... bah avant de regarder les photos du dit potage ! Un seul mot : NULLES... NULLES à Ch..r ! donc, c'est pô grave, la prochaine fois que je le referai, je tâcherai de faire mieux, en même temps, cela devrait être chose facile, enfin je l'espère ;-)
Donc, me voilà... ou plutôt me RE-voilà avec une recette de poulet !
Alors oui, on aime le poulet, mais si ça continue on va finir par s'envoler :-)
Mais quand même, cette recette les amis ! Aïe, Aïe, Aïe, Mama Mia que c'est bon ! Une sauce onctueuse, parfumée... à faire virer bredin le premier poulet qui passe et qui sait que lui sera juste cuit rôti. Moi, j'vous le dis, si les volatiles pouvaient parler entre eux... les rôtissoires seraient désertées faute de poulet volontaire, il feraient tous la queue pour se faire mijoter !
Bon allez, assez philosopher sur la cuisson des gallinacés, comme je l'ai déjà dit, le poulet c'est bon à toutes les sauces.
- Un poulet fermier de préférence, coupé en morceaux
- un oignon
- deux gousses d'ail
- une petite poignée d'estragon séché
- 20 cl de vin blanc
- 60 cl de crème fraîche liquide
- 2 feuilles de laurier
- 15 champignons de Paris
- 60 grammes de beurre
- sel, poivre
Procédé :
- Faire revenir les morceaux de poulet 10 minutes dans une cocotte avec le beurre. Salez et poivrez. Pelez et hachez les gousses d'ail. Pelez et émincer l'oignon.
- Couper les bouts terreux des champignons de Paris, les peler, les laver, les sécher et les couper en morceaux si ils sont trop gros. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l'ail haché et l'oignon émincé. Laisser cuire 5 minutes, à feu vif, tout en remuant. Salez, poivrez. Verser le vin blanc. Portez à ébullition, ajouter les feuilles de laurier et la crème liquide. Continuez la cuisson à feu doux pendant 35 minutes environ à couvert.
- Cinq minutes avant la fin, ajouter l'estragon. Mélangez.
Nous l'avons mangé avec un riz blanc... Le silence régnait à table, et ça c'est bon signe :-)
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