Biscuit à la farine de châtaigne : une délicieuse recette de palets bretons

Les palets bretons sont des petits gâteaux sablés originaires de Bretagne, en France. Ils sont réputés pour leur texture fondante et leur saveur unique. Dans cet article, nous vous proposons une variante gourmande de ces célèbres biscuits en utilisant de la farine de châtaigne, qui apporte une touche rustique et parfumée à cette recette traditionnelle.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser ces délicieux palets bretons à la farine de châtaigne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 250g de farine de blé

– 50g de farine de châtaigne

– 200g de beurre doux

– 150g de sucre en poudre

– 2 jaunes d’œufs

– 1 pincée de sel

La préparation des palets bretons

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez les deux types de farine avec le sucre en poudre et la pincée de sel. Vous pouvez tamiser les farines pour éviter les éventuels grumeaux.

Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le beurre doux coupé en petits morceaux. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement sablée.

Étape 2 : Façonnage des palets bretons

Sur un plan de travail légèrement fariné, formez un rouleau avec la pâte obtenue. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’il durcisse.

Une fois la pâte suffisamment ferme, sortez-la du réfrigérateur et découpez des tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

À l’aide d’une fourchette, réalisez de légers sillons sur le dessus de chaque palet breton pour apporter une touche décorative caractéristique de ces biscuits.

Étape 3 : Cuisson et dégustation

Enfournez vos palets bretons à mi-hauteur dans votre four préchauffé à 180°C. Laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Les palets bretons sont meilleurs lorsqu’ils sont bien frais et croquants.

Conseils et variations

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une touche de vanille ou de zeste de citron dans votre pâte à palets bretons. Vous pouvez également saupoudrer légèrement vos biscuits de sucre glace avant de les servir pour apporter une petite note sucrée supplémentaire.

Ces délicieux palets bretons à la farine de châtaigne accompagneront parfaitement un café ou un thé. Ils sont également parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour une pause gourmande en solitaire ou pour régaler vos invités lors d’un goûter.

N’hésitez pas à réaliser plusieurs fournées de ces savoureux biscuits et à les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster tout au long de la semaine.

Avec leur texture sablée et leur saveur subtile de châtaigne, ces palets bretons réinventés raviront les papilles des grands comme des petits. Alors laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et régalez-vous avec ces délicieux biscuits traditionnels revisités !

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