Mousse café : une recette délicieuse à base de jaunes d’oeufs, de sucre et de crème fraîche

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La mousse au café : un dessert incontournable

La mousse au café est un dessert classique qui ravit les papilles des amateurs de café. Cette délicieuse gourmandise se prépare facilement avec quelques ingrédients simples tels que les jaunes d’oeufs, le sucre, la crème fraîche et un soupçon de café. Découvrez dans cet article une recette de mousse au café savoureuse qui ne vous laissera pas indifférent.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer cette divine mousse café, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 20cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de café moulu expresso

Ces quantités sont données pour environ 4 personnes, mais vous pouvez facilement adapter les proportions selon vos besoins.

Préparation de la mousse au café

La préparation de la mousse au café est assez simple et ne demande pas beaucoup de temps. Suivez ces étapes pour obtenir une mousse légère et onctueuse :

  1. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez ensuite la crème fraîche et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le café moulu avec un fond d’eau jusqu’à ébullition. Laissez infuser pendant quelques minutes.
  4. Versez ensuite le café infusé dans le mélange précédent tout en continuant de fouetter doucement.
  5. Une fois que le mélange est bien lisse, répartissez-le dans des petits ramequins ou des verrines.
  6. Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de prendre.

Dégustation et variantes

La mousse café peut être dégustée telle quelle, ou accompagnée de quelques finitions gourmandes. Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus de la mousse pour apporter une touche esthétique et de saveur supplémentaire. Si vous êtes adepte des mélanges de textures, vous pouvez également ajouter quelques biscuits émiettés sur le dessus de la mousse avant de servir.

Par ailleurs, cette recette peut être adaptée selon vos préférences. Si vous aimez le café plus fort, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de café moulu supplémentaire. Pour une note parfumée, vous pouvez incorporer une pincée de vanille en poudre à la préparation.

Conseils pour réussir votre mousse café

Pour obtenir une mousse au café parfaite, voici quelques conseils à suivre :

  • Utilisez des jaunes d’oeufs bien frais : des oeufs de qualité garantiront une texture et un goût optimal à votre mousse au café. Privilégiez des œufs provenant de poules élevées en plein air si possible.
  • Battez longuement les jaunes d’oeufs et le sucre : cette étape est essentielle pour apporter de l’air à la préparation et obtenir une mousse légère.
  • Faites infuser le café : pour intensifier la saveur du café, laissez infuser le mélange eau-café quelques minutes avant de l’incorporer au reste de la préparation.
  • Laissez reposer au réfrigérateur : pour que la mousse prenne parfaitement, veillez à bien respecter le temps de repos de minimum 2 heures au réfrigérateur.

En suivant ces quelques astuces, vous obtiendrez certainement une mousse café exquise qui fera sensation auprès de vos convives.

Régalez-vous avec cette recette de mousse café

Cette recette de mousse au café est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande. La combinaison des jaunes d’oeufs, du sucre, de la crème fraîche et du café créée une texture sublime qui fondra délicieusement dans votre bouche.

Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients de votre choix, tels que des éclats de chocolat, de la cannelle ou même une pointe de liqueur pour les amateurs de saveurs plus intenses. Laissez libre cours à votre créativité !

N’oubliez pas de préparer suffisamment de mousses au café, car vos invités en redemanderont à coup sûr. Profitez de ce dessert raffiné et succombez à son goût exquis.

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