Recette Bissap, Gelée de Bissap, Bissap Glacé : Des délices rafraîchissants à découvrir

Dans cet article, nous vous proposons de découvrir des recettes savoureuses mettant en valeur le bissap. Que ce soit sous forme de jus, de gelée ou encore glacé, cette plante originaire d’Afrique offre une expérience gustative unique. Suivez nos indications et réalisez facilement ces délices rafraîchissants.

Le Jus de Bissap : Une boisson désaltérante pleine de saveurs

Communément appelé jus de fleur d’hibiscus, le jus de bissap est une boisson populaire en Afrique de l’Ouest. Pour préparer cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de :

  • 200 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1,5 L d’eau
  • 100 g de sucre (ajustable selon vos préférences)

Étapes de préparation du jus de bissap

Pour commencer, mettez les fleurs d’hibiscus dans un récipient puis versez l’eau bouillante sur celles-ci. Couvrez et laissez infuser pendant environ 30 minutes. Filtrez ensuite le mélange à l’aide d’un tamis pour obtenir une belle couleur rouge intense sans résidus de fleurs.

Maintenant, ajoutez le sucre au jus de bissap filtré et mélangez bien pour le dissoudre. Réfrigérez la boisson au moins deux heures avant de la servir avec des glaçons. Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou de l’orange pour accentuer les saveurs.

La Gelée de Bissap : Une douceur gélifiée simple à réaliser

Si vous cherchez à diversifier les utilisations du bissap, la gelée de bissap est une excellente option. Elle peut être dégustée telle quelle, utilisée en accompagnement de desserts ou même intégrée à des recettes plus élaborées. Voici comment la préparer :

  • 500 ml de jus de bissap (préparé selon les étapes précédentes)
  • 40 g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine

Étapes de préparation de la gelée de bissap

Tout d’abord, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes afin qu’elles ramollissent. Pendant ce temps, versez le jus de bissap dans une casserole et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et remuez pour le faire fondre complètement.

Une fois que le mélange est homogène, retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées. Remuez délicatement jusqu’à ce que ces dernières se dissolvent complètement. Laissez refroidir légèrement la gelée avant de la verser dans des moules individuels.

Placez ensuite les moules au réfrigérateur et laissez la gelée prendre pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit si possible. Servez la gelée de bissap bien fraîche en accompagnement d’une crème vanille ou d’un gâteau pour un contraste délicieux entre les textures.

Le Bissap Glacé : Une douceur estivale rafraîchissante

Envie d’une pause glacée ? Essayez le bissap glacé ! Cette préparation vous permettra de déguster le bissap sous une forme sorbet, parfaite pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été. Voici comment le réaliser :

  • 500 ml de jus de bissap (préparé selon les étapes précédentes)
  • 50 g de sucre en poudre

Étapes de préparation du bissap glacé

Tout d’abord, versez le jus de bissap dans un récipient adapté à la congélation. Ajoutez-y le sucre en poudre et remuez pour le dissoudre complètement. Placez ensuite le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures.

Toutes les 30 minutes, sortez le récipient et grattez vigoureusement le mélange à l’aide d’une fourchette afin de former des cristaux de glace. Répétez cette opération jusqu’à ce que toute la préparation soit cristallisée.

Une fois que le bissap glacé est prêt, servez-le dans des coupes à dessert ou des cornets de glace. Sa saveur acidulée et rafraîchissante ravira petits et grands lors des journées ensoleillées.

Régalez-vous avec ces délices au Bissap

Que ce soit sous forme de jus, de gelée ou de glace, le bissap offre une expérience gustative unique et apporte une touche d’exotisme à vos repas. Profitez de ces recettes simples à réaliser pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir lors des chaudes journées estivales.

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