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Bonne promenade culinaire !

Gaspacho

Posté par le dans Entrées
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Quand il fait chaud... pense au gaspacho !!! ...

Oui, je vous l'accorde, elle était un peu facile celle là, mais bon, quand il fait chaud, t'as aussi le cerveau ramollo... (rhoo, je m'étonne d'avoir encore plus de deux neurones qui fonctionnent en même temps ^^ ).

Toujours dans l'esprit, vite fait, bien fait... et bon (si c'est possible), sans cuisson ou presque si l'on considère que tremper les tomates dans de l'eau bouillante soit une cuisson ^^.

Tu dégaines la casserole d'eau pour les tomates, le couteau, parce ce qu'en cuisine c'est un peu ton meilleur ami (ou ennemi, s' il ne coupe pas bien, ou si encore, t'as deux mains gauches et dix pouces... attention je n'ai rien contre les gauchers, j'en suis une aussi), ta planche à découper (parce que tu ne veux pas abîmer ton plan de travail, ou parce que tu l'aimes bien ta planche à découper), ton mixeur et le chinois (si t'aimes pas les petits morceaux).

Prévoir un passage de quelques heures au froid, car  le gaspacho, ça se déguste bien frais, c'est même dit dans le mot c'est "pacho" ^^.

Pour ajouter un peu de croustillant, moi j'ai invité des bandes de poitrines fumées grillées, et pour le côté tout doux, des dés (en deux mots, non je n'ai pas invité Dédé) de mozarella.

Pour conclure, un seul risque : se resservir jusqu'à plus soif !

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : presque rien

Il vous faudra :

  • 800 grammes de tomates grappes bien mûres
  • 2 concombres
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de basilic
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vinaigre de xéres (ou de vin)
  • sel, poivre
  • 200 grammes de mie de pain
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 1 boule de mozzarella

Procédé :

  1. Emonder les tomates : inciser la peau des tomates en croix et les plonger 1 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter et retirer ensuite la peau.
  2. Couper les tomates en quartiers et les épépiner.
  3. Eplucher les poivrons en les coupant en lanières, en retirant les pépins et les filaments à l’intérieur puis en passant la lame d’un couteau entre la chair et la peau. 
  4. Couper les lanières de poivron en dés.
  5. Eplucher les concombres et les couper en dés
  6. Effeuiller le basilic et le hacher grossièrement
  7. Eplucher et hacher finement l’ail et l’oignon
  8. Mélanger tout ces légumes dans un saladier et ajouter les 10 cl d’huile d’olive
  9. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  10. Emietter la mie de pain dans le bol d’un mixeur
  11. Verser le vinaigre de Xérès
  12. Laisser le vinaigre imbiber la mie de pain
  13. Verser les légumes et leur jus dans le bol du mixeur
  14. Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
  15. Passer le mélange au chinois
  16. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
  17. Placer au froid.

A part faire griller les tranches de poitrine fumée, les placer sur du papier absorbant après cuisson.

Couper une boule de mozzarella en petits dés.

Servir bien frais accompagné de tranches de poitrine croustillante et de dés de mozzarella.... hum !!!

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Voilà, ceci est ma participation à la Battle Food #53 dont le thème est : Je vois la vie en rouge !

La marraine de cette édition : Sandrine du blog Le dessert cest pour moi !

La marraine de la précédente édition : Kelly de MyPastryAddiction

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Les participants à cette Battle :

Le dessert c'est pour moi ! - Sandrine
United Colours of Macarons - Marie
I love cakes - Valérie 
Tea Time & Delicatessen - Valérie 
Bi-goût - Capucine 
Keskonmangemaman? - Hélène
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Les recettes de Mumu - Muriel
The garden of delights - Justin
La Ptite Ju Nantaise - Julie  
Play with food- Sarah 
Petite cuillère et charentaises - Gabrielle
Graine de faim Kely - Lova
Boeuf Karotte
Double portion - Laure et Mélanie
Pourquoi je grossis - Nath
J'ai toujours aimé le jaune moutarde 
Ramène la popotte - Carole
Au fil du thym - Flo 
Des recettes à gogo - Gordana
Chaud patate - Lina
Aux délices de Vany - Vanessa 
Les placards de Lise 
123 zuste 1 zeste - Lucie
Ma cuisine à moi - Nicolas
Le blog de Cata - Catalina
By acb 4 for you - Annie
Cuisine 2 soeurs - Emy et Iza 
Cyrielle gourmandise
Craquounette avenue 
Une cuisine pour voozenoo -Natly
Quelques grammes de gourmandise - Isabelle 
La table de Clara- Sylvie  
Encore une lichette - Anaïs
La médecine passe par la cuisine 
Fil et croq - Stéphanie 
Oh la gourmande - Delphine 
Jeune affamée 
La gourmandise est un joli défaut 
Le blog culinaire pause-nature - Christine
Grain de sel et gourmandise - Martine 

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Commentaires   

 
# Catalina 30-06-2017 09:17
j'en veux pour midi :) , j'adore ça doit être délicieux
bisous
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# Martine 30-06-2017 12:25
Merci Catalina, c'était effectivement délicieux.
Bisous.
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# Hélène Keskonmange 30-06-2017 14:48
olééééééé , j'en veux bien un peu moi de ce gaspacho , la ptite tuile croustillante me fait de l'oeil ^^
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# Marie 30-06-2017 16:06
Mmmm avec la poitrine fumée, ça donne envie ce gaspacho!
A bientôt
Marie - United Colours of Macarons
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# Graine de faim kely 30-06-2017 19:08
J'aime tout Martine, ton petit texte intro, tes très jolies photos et ton gaspacho pour ceux qui ont chaud ;-) tout est parfait pour moi!
belle soirée
Lova
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# Lina 01-07-2017 06:30
Belle proposition, ce gaspacho avec la poitrine fumée ouvre l'appétit :P
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# Sandrine 02-07-2017 15:00
Le gaspacho, une recette bien de saison ;) Vous avez été nombreux à en proposer un, ce qui prouve bien que c'est le hit ;)
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# PLAYWITHFOOD 02-07-2017 21:18
Le gaspacho.... J'adore ! Super recette ! :)
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# Virginie 03-07-2017 13:10
Un classique indétronable ! C'est tellement bon ! Et avec la poitrine grillée et la mozzarella c'est encore plus gourmand !! Biz, Virginie
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