Recette Fiadone Traditionnel : Un Délicieux Flan à la Ricotta Corse

Le fiadone est un dessert traditionnel corse, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Cette recette, transmise de génération en génération, réunit des ingrédients simples tels que le brocciu, une fromage frais typique de la région, et les zestes de citron pour une saveur rafraîchissante. Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets pour préparer un fiadone traditionnel digne des meilleures tables corses.

Les ingrédients nécessaires :

Pour réaliser cette succulente recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500g de brocciu

– 200g de sucre en poudre

– 4 œufs

– Le zeste râpé de 2 citrons bio

– 1 sachet de sucre vanillé

– Une pincée de sel

La préparation du fiadone :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

Commencez par préchauffer votre four pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez votre fiadone.

2. Mélangez le brocciu et le sucre.

Dans un grand bol, mélangez le brocciu avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une consistance lisse et homogène. Le brocciu est un fromage frais corse fabriqué à partir de petit-lait, il apportera une texture crémeuse et onctueuse à votre fiadone.

3. Ajoutez les œufs un à un.

Cassez les œufs un par un dans le mélange précédent en veillant bien à les incorporer complètement avant d’ajouter le suivant. Cette étape permettra d’obtenir une préparation plus légère et aérée.

4. Incorporez les zestes de citron et le sucre vanillé.

Râpez finement les zestes de citron bio puis ajoutez-les à la préparation. Les zestes apporteront une note fraîche et parfumée qui se marie parfaitement avec le goût du brocciu. Enfin, ajoutez le sucre vanillé pour un léger arôme sucré.

5. Assaisonnez avec une pincée de sel.

Ajoutez une pincée de sel à votre préparation pour rehausser les saveurs et équilibrer la douceur du sucre et du brocciu.

6. Versez la préparation dans un moule beurré.

Beurrez un moule à gâteau de taille moyenne et versez-y la préparation obtenue. N’hésitez pas à lisser la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.

7. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes.

Placez votre moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fiadone soit bien doré sur le dessus.

8. Laissez refroidir avant de déguster.

Sortez le fiadone du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture ferme et fondante à la fois.

Astuce de présentation :

Pour apporter une touche d’originalité à votre fiadone traditionnel, vous pouvez le servir accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace pour une finition plus élégante.

La recette du fiadone traditionnel corse est un véritable trésor culinaire, transmis de génération en génération. Avec sa texture crémeuse et son goût subtil, ce flan à la ricotta est un véritable régal pour les papilles. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à découvrir tous les plaisirs de la cuisine corse chez vous.

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