Une petite recette de brioche, parce que cela faisait longtemps que...
je n'en ai pas publié, alors qu'à la maison on aime bien ça les brioches.
Et puis surtout c'est une brioche qui nous vient de Norvège, que son nom m'a bien plu tout de suite, même si c'est quasi imprononçable... même la bouche pleine ;-) et que la chantilly qui déborde de partout, c'est quand même ultra gourmand non ?
Sinon, vous pouvez les garnir au choix de crème pâtissière ou encore de crème au chocolat.
C'est donc un petit pain brioché que les Norvégiens dégustent pour mardi-gras, mais la gourmandise fait que... nous n'avons pas attendu la fin du mois pour y goûter !
Pour 5 pains briochés
Temps de préparation : 10 minutes - Pétrissage : 12 minutes - Temps de pose : 2 heures + 25 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Il vous faudra :
- 250 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre fondu
- 50 grammes de sucre
- 25 grammes de levure fraîche de boulanger
- 175 cl de lait
- un peu de cardamome (facultatif, moi j'ai mis de la vanille à la place)
- 1 œuf pour la dorure
- chantilly
- sucre glace
Procédé :
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le lait.
- Le mélange doit être tiède, à environ 37 ° C . Effritez la levure dans un bol, versez un peu de liquide et mélangez. Puis ajoutez le reste du liquide lorsque la levure est dissoute.
- Mélangez ensemble tous les ingrédients : la farine, le sel, le sucre et le lait. Pétrir jusqu'à l'obtention une pâte ferme (12 minutes). Couvrir avec un linge et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
- Formez des boules d'environ 110 grammes et les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Couvrez-les d'un linge environ 25 minutes.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Badigeonnez les petits pains avec l'œuf battu et les cuire pendant environ 10/15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Séparez les fastelavensboller en deux et insérez de la crème chantilly et les refermer. Saupoudrez vos petits pains de sucre glace.
Avec cette recette, je participe au #CataCookingChallenge02 sur Le Blog de Cata -
Source : http://www.norvege-fr.com
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