A vos marques, crêpes, partez !...
Nous y voilà, nous sommes le 1er mercredi du mois et c’est l’heure de la Bataille food, ce gentil défi culinaire instauré par Jenna du blog Bistro de Jenna.
Mais cette fois-ci est un peu spéciale. Oui, car la marraine de ce mois, c’est qui ? Ben c’est Môa !!!
Quand Lova du très chouette blog Graine de faim Kely , m’a confié les clefs de la bataille en janvier dernier, j’étais excitée comme une puce, passant de l’état : haaaa, suis super contente !!! à celui de : haaaa j’ai la trouille !!!, d’une seconde à l’autre.
Finalement, tout c’est bien passé, j’ai beaucoup aimé ce statut de marraine.
Il est l’heure maintenant de découvrir toutes vos réalisations. Et à mon tour de passer le flambeau.
Je vous remercie d’ailleurs d’avoir été aussi nombreux à répondre présents à l’appel des crêpes.
Car oui, c’est le thème de cette Bataille food #53 :
Des crêpes avec 3 "S"
Sucrées, Salées mais dans tous les cas Stylées
(Avec si possible une anecdote de dérapage culinaire ^^)
Avant de passer faire un tour dans toutes « les crêperies éphémères » afin de voir vos belles réalisations, voici la mienne :
une crêpe de sarrasin à la brousse et au saumon fumé
qui l’air de rien fonctionnerait aussi très bien pour la St Valentin, enfin je dis ça, je dis rien. Je pose ça là.
… et aussi mon plus beau ratage, photo comprise, parce que tant qu’à bien mal faire, autant le faire jusqu’au bout. (Cliché en fin de recette, je ne voudrais pas vous effrayer ^^ :p )
Pour info quand même, cela aurait dû être un baba au rhum et bien sur, c’était pour un anniversaire (je ne vous raconte pas la tête du môme, non je ne vous raconte pas)… si j’avais su ne pas écouter L’Ours qui m’a chaudement recommandé de doubler les proportions, vu qu’on était nombreux… On s’en souvient encore tous !... surtout l'étape nettoyage du four.
Allez, à votre tour… on verra bien qui rira le dernier ^^.
Crêpe de sarrasin à la brousse et au saumon fumé
Pour 12 crêpes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Montage des crêpes : 30 minutes
Il vous faudra :
Pour la pâte à crêpes :
- 330 grammes de farine de sarrazin
- 10 grammes de sel
- 75 cl d’eau
- 1 oeuf
Du beurre pour la cuisson
En garniture :
- 1 pot de brousse (j’ai utilisé de la brousse de vache, la saison des chèvres démarrant à peine)
- 12 tranches de saumon fumé
- Des feuilles de salades (un mélange de jeunes pousses et de batavia)
- Sel et mélange 5 baies
On fait comment ?
- Préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mettre le sel, la farine, l’oeuf battu, mélanger et ajouter petit à petit l’eau en mélangeant à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet. Laisser reposer la pâte au moins deux heures au frais. Au besoin ajouter un peu d’eau si elle a bien épaissi, de façon à ce que la pâte soit bien fluide.
- Faire chauffer votre poêle à feu moyen, y mettre un peu de beurre une fois le beurre bien fondu, versez une louche de pâte, puis inclinez très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
- Faites cuire les deux faces pendant environ 1 à 2 minutes chacune.
- Pour retourner la crêpe, utilisez une spatule pour décoller soigneusement chaque bord.
- Procéder ainsi, jusqu’à épuisement de la pâte.
Montage :
- Laisser la brousse s’égoutter un peu.
- Garnir la moitié de chaque crêpe avec de la brousse, saler et poivrer avec le mélange 5 baies.(généreusement, la brousse étant très douce de nature), placer quelques feuilles de salade puis une tranche de saumon fumé (au besoin la couper, afin qu’elle fasse bien toute la longueur)
- Rouler la crêpe sur elle même. Couper les bords afin d’avoir une belle présentation, et la crêpe en deux et en biais.
Vous pouvez au besoin, planter un pique en bois (style cure-dent) afin de faire tenir le tout.
Servir bien frais en ayant à nouveau fait quelques tours de moulin 5 baies sur les crêpes.
Régalez vous !
Alors, chose promise, chose due, avant d'aller faire un tour chez les autres participants voici LA photo du fameux Baba au rhum (qui d'ailleurs avait fait l'objet d'un article).
Un tour chez les autres participants ?
Lova de Graine de faim kely - Jenna de Bistro de Jenna -Martine de Grain de sel et Gourmandise- Hélène de Keskonmangemaman -Marie de United colors of macarons -Carole de Ramène la popotte -Patou de Karibo Sakafo-Natly de Une cuisine pour Voozenoo-Gaëlle de My Nomad Cuisine-Maggy de Magg kitchnette-Emilie de Emilie Sweetness-Anaïs de Encore une lichette-Sylvie de La table de Clara -Cécile de Et rond, et rond petits Platapons -Justin de TheGarden-Of-Delight-Marie de My French Bakery- Lina de Le Chaud Patate- Diane de La médecine passe par la cuisine - Marie de Crazy Cake - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Catalina de Le Blog de Cata - Nicolas le Cuisinier de Dans ma cuisine à moi - Laure et Mélanie de Double Portion - Maeva de Cook A Life !By Maeva -
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