La Délicieuse Recette de Crème aux Œufs Caramel

Vous cherchez un dessert traditionnel français pour régaler vos invités ? Ne cherchez pas plus loin ! La crème aux œufs caramel est un classique intemporel qui ravira les papilles de tous. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et délicieuse pour préparer cette merveille sucrée chez vous. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement vanillé, la crème aux œufs caramel est un dessert incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à découvrir comment réaliser cette douceur gourmande.

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la crème aux œufs :

– 500 ml de lait

– 4 œufs entiers

– 100 g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel :

– 150 g de sucre en morceaux

– 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

Voici les étapes à suivre pour préparer votre crème aux œufs caramel :

Etape 1 : Préparation du caramel

Dans une casserole à feu moyen, versez le sucre en morceaux et l’eau. Mélangez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Augmentez ensuite légèrement la chaleur et laissez cuire sans mélanger, jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée. Veillez à ne pas trop le faire brûler.

Etape 2 : Répartition du caramel

Versez rapidement le caramel dans des ramequins individuels, en les inclinant délicatement pour recouvrir les parois. Laissez refroidir et durcir pendant que vous préparez la crème aux œufs.

Etape 3 : Préparation de la crème aux œufs

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.

Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter de les cuire. Il est important de verser progressivement pour tempérer les œufs.

Une fois le mélange bien incorporé, versez-le doucement dans les ramequins caramélisés préparés précédemment.

Etape 4 : Cuisson au bain-marie

Placez les ramequins dans un plat allant au four plus grand et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

Ensuite, préchauffez votre four à 160°C et enfournez les crèmes aux œufs pour une cuisson au bain-marie d’environ 45 minutes. Les crèmes doivent être fermes sur les côtés mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Etape 5 : Refroidissement et démoulage

Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Une fois refroidies, placez les crèmes aux œufs au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour qu’elles prennent et se bonifient.

Pour démouler les crèmes, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords intérieurs de chaque ramequin et retournez-le sur une assiette de service. Le caramel fondant s’étalera joliment sur la crème.

Astuce : Pour donner une touche personnelle à votre dessert, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de servir vos crèmes aux œufs. Cela rehaussera leurs saveurs et apportera une note légèrement salée qui fera sensation chez vos convives.

Savourez votre crème aux œufs caramel bien fraîche en fin de repas ou lors d’une pause gourmande ! Son mariage subtil entre la douceur de la crème vanillée et la richesse du caramel en font un dessert irrésistible. Vous pouvez également accompagner cette crème d’une petite tuile croustillante ou de quelques fruits rouges pour une présentation encore plus élégante.

En conclusion, cette recette de crème aux œufs caramel est à la fois simple à réaliser et extrêmement délicieuse. Essayez-la dès maintenant pour combler vos envies de douceurs sucrées à la française !

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