Recette des cornes de gazelle : délicieuses pâtisseries orientales

Les cornes de gazelle sont des pâtisseries traditionnelles marocaines très appréciées pour leur forme caractéristique et leur parfum envoûtant. Ces délicieuses gourmandises à base de pâte sablée et d’une farce à base d’amandes parfumée à la fleur d’oranger sont parfaites pour accompagner un thé à la menthe ou pour clôturer un repas en beauté. Dans cet article, nous vous livrons notre recette authentique de cornes de gazelle, accompagnée de tous les conseils nécessaires pour réussir cette douceur sucrée à coup sûr.

Ingrédients pour les cornes de gazelle :

Pour préparer environ 30 cornes de gazelle, il vous faudra :

Pour la pâte :

– 250g de farine

– 125g de beurre mou

– Une pincée de sel

– Eau de fleur d’oranger

Pour la farce :

– 250g d’amandes moulues

– 80g de sucre en poudre

– 1 cuillère à soupe de beurre fondu

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

– Eau de fleur d’oranger

Préparation de la pâte à cornes de gazelle :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.

2. Pétrissez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.

3. Ajoutez progressivement de l’eau de fleur d’oranger tout en continuant à pétrir la pâte, jusqu’à obtenir une boule homogène et souple.

Préparation de la farce :

1. Dans un autre récipient, mélangez les amandes moulues, le sucre en poudre, la cannelle en poudre et le beurre fondu.

2. Ajoutez de l’eau de fleur d’oranger petit à petit jusqu’à obtention d’une consistance malléable.

Montage des cornes de gazelle :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Sur votre plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. Découpez des losanges de taille égale dans la pâte.

4. Déposez une petite quantité de farce d’amandes sur chaque losange.

5. Repliez les côtés du losange pour former une forme de croissant en soudant bien les extrémités.

6. Disposez les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson et finition des cornes de gazelle :

1. Enfournez les cornes de gazelle dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

2. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler pour ne pas les casser.

3. Saupoudrez vos cornes de gazelle de sucre glace pour apporter une touche finale gourmande.

Les cornes de gazelle se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, mais elles sont souvent dévorées en un rien de temps tellement elles sont irrésistibles ! Servez-les lors d’un goûter entre amis ou en dessert pour épater vos convives avec ces délices orientaux.

Avec cette recette inratable et nos astuces, vous voilà prêt à régaler vos proches avec de délicieuses cornes de gazelle faites maison. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la confection de ces petits trésors marocains qui raviront les palais les plus exigeants.

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