S'il y a une confiture qui se mérite, c'est bien celle-là...
Non pas par sa difficulté de réalisation, mais bien par le temps qu'il faut pour la faire, enfin, pour être plus précise, le temps qu'il faut pour éplucher les dites châtaignes.
Donc, si vous êtes du genre, pressés, passez votre chemin, cette confiture n'est pas faite pour vous ;-)
Mais, si vous êtes décidés à aller jusqu'au bout, la récompense est bien présente, c'est juste... Slurp, miam, hummm... voir plus encore :-)
Certains, ajoutent de la vanille, moi pas, c'est du "brut de décoffrage", nature au possible, afin de bien profiter du goût délicat de Dame Châtaigne.
Donc, de l'eau, du sucre, des châtaignes, de l'huile de coude et... de la patience !
Pour environ 4 pots, il vous faudra :
- 1 kilo de châtaignes épluchées
- 700 grammes de sucre de canne roux
- de l'eau
Procédé :
- Eplucher vos châtaignes (bon courage) et les placer dans une marmite.
- Couvrir d'eau en dépassant d'environ 3 cm la hauteur des châtaignes.
- Ajouter le sucre.
- Faire cuire à feu moyen, jusqu'à atteindre 104°C.
- Mixer bien le tout, afin de rendre la confiture lisse et empoter de suite, fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Vous avez une question, besoin d'un conseil....N'hésitez pas à nous contacter !
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