Brioche Cyril Lignac : Recettes de brioche et d’œufs au lait

Vous cherchez à préparer une délicieuse brioche maison ou des œufs au lait crémeux ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, nous vous présentons les meilleures recettes de brioche et d’œufs au lait inspirées par le célèbre chef pâtissier Cyril Lignac. Régalez-vous avec ces douceurs sucrées et découvrez les astuces du maître pour obtenir des résultats parfaits.

La Brioche Cyril Lignac

La brioche est une viennoiserie adorée par petits et grands. Sa mie légère et moelleuse en fait un vrai plaisir gourmand à déguster à tout moment de la journée. La recette de la brioche Cyril Lignac se démarque par sa simplicité et son goût authentique.

Ingrédients :

Pour réaliser cette brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de farine
  • 10 g de sel
  • 30 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 220 g d’œufs
  • 125 g de beurre mou
  • 100 ml de lait

Préparation :

Pour commencer, mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un grand bol. Dans un autre récipient, délayez la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède.

Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-les à la préparation à base de farine. Pétrissez bien la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Versez progressivement le lait tout en continuant à pétrir.

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant dessus avec vos mains. Divisez ensuite la pâte en plusieurs portions égales et façonnez-les en petites boules.

Déposez les boules de pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez-les reposer encore pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec un peu de lait pour obtenir une belle coloration à la cuisson.

Enfournez la brioche pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster cette merveilleuse création signée Cyril Lignac.

Les Œufs au Lait Cyril Lignac

Passons maintenant à un autre classique de la cuisine française revisité par Cyril Lignac : les œufs au lait. Cette recette simple et réconfortante est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée.

Ingrédients :

Pour préparer ces savoureux œufs au lait, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 ml de lait
  • 80 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 160°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille, puis versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en continuant à fouetter.

Versez la préparation dans des ramequins ou des petits pots allant au four, préalablement beurrés. Placez ensuite les ramequins dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.

Enfournez le tout pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris et légèrement dorés en surface.

Laissez refroidir avant de déguster ces divins œufs au lait signés Cyril Lignac. Vous pouvez les savourer tels quels ou les accompagner d’un caramel maison pour encore plus de gourmandise !

Avec ces recettes de brioche et d’œufs au lait inspirées par Cyril Lignac, éveillez vos papilles et régalez votre entourage. Ces douceurs sucrées raviront petits et grands lors d’un brunch, d’un goûter ou d’un dessert gourmand. Misez sur la simplicité et la qualité des ingrédients pour obtenir des résultats dignes d’un grand chef pâtissier !

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