Restez informés des dernières parutions...Abonnez-vous au blog ->
Bonne promenade culinaire !

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf (recette de Christophe Michalak)

Posté par le dans Pains et Viennoiseries
  • Taille du texte: Agrandir Réduire
  • Lectures : 26866
  • 15 commentaires
  • Imprimer

b2ap3_thumbnail_IMG_2481_DxO.jpg

 Oui, vous avez bien lu : sans beurre et sans oeuf ! j'étais pour le moins...

sceptique au départ de cette brioche, surtout que je l'ai faite le surlendemain de la brioche de Nanterre, mais j'avoue que pour moi, une brioche sans oeuf ni beurre bah... ça doit pas être terrible, terrible (à priori quand tu nous tiens)

Et bien nous avons été agréablement surpris, elle est vraiment ultra moelleuse. 

Et puisqu'elle est sans beurre, ni oeuf, je suis allée jusqu'au bout, je l'ai réalisée avec un lait végétal d'amandes.

Donc en conclusion, c'est une brioche très savoureuse, bien sur, on ne peut pas la comparer à celle citée au dessus, ni à la brioche feuilletée, mais elle est parfaite en cas d' intolérances, et/ou en cas de : ah mince, y'a plus d'oeuf ! ou de : saperlipopette, y'a plus d'beurre ! et qu'une grosse envie de brioche se fait sentir Coquin

b2ap3_thumbnail_IMG_2475_DxO.jpg

-Temps de préparation : 20 minutes - Temps de repos : 2 heures - Temps de cuisson : environ 25 minutes -

Pour une brioche ronde (moule à manqué diamètre 24 cm)

Il vous faudra :

  • 260 grammes de lait végétal d'amandes (ou lait de votre choix)
  • 70 grammes d'huile de colza (moi j'ai mis tournesol)
  • les graines d'une gousse de vanille
  • 380 grammes de farine T45
  • 60 grammes de sucre
  • 5 grammes de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger (type briochin)

 Procédé :

  1. Mettre dans le bol du robot le sucre, le sel, la farine, la levure, l’huile et les graines de vanille.
  2. Ajouter graduellement le lait.
  3. Pétrir jusqu’à qu’une boule lisse et souple se forme. (environ 10 minutes)
  4. Couvrir et laisser lever environ 1 heure (la pâte doit doubler)
  5. Dégazer la pâte et séparer en 10 boules les disposer de manière espacées dans un moule graissé s'il n'est pas anti adhésif
  6. Couvrir et laisser lever une heure.(la pâte doit à nouveau doubler)
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Badigeonner de lait.(végétal)
  9. Enfourner environ 25 minutes.
  10. Faire refroidir démoulée sur une grille.

b2ap3_thumbnail_IMG_2470_DxO.jpg

 

b2ap3_thumbnail_IMG_2469_DxO.jpgSource : Cuisine et Loisirs Julia T et Agathe

Notez cet article:
Partager cet article

Commentaires   

 
# EmilieRD 03-07-2015 17:11
Comme elle est belle cette brioche!
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 04-07-2015 17:13
Merci Emilie :-)
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Val 04-07-2015 16:18
Coucou Martine, une brioche sans beurre et sans oeuf !!! Elle est magnifique et à la vue de la mie, elle est souple aussi ! C'est super ! Surtout en été où nous faisons toutes et tous attention à notre ligne ! ;) Ici, c'est les tropiques ! J'aimerais dormir en lévitation parfois ! ;) Bisous ma Martine.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 04-07-2015 17:14
Coucou Val,
ouais elle est super moelleuse :-) heu pour la lévitation, tu crois que c'est confortable comme position pour dormir ? :P
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# mamancadeborde 14-07-2015 19:27
J'ai découvert il y a peu le lait d'amande mais depuis je l'utilise régulièrement et cette brioche à base d'huile il faut que j'essaie !
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 15-07-2015 05:07
Ah oui, n'hésites pas, tu vas être agréablement surprise :-)
Je pense la refaire avec du lait d'avoine, que j'aime particulièremen t aussi. Bises.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# wattoote 01-08-2015 19:50
une brioche sans beurre ça demandé a être essayer
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Viviane 03-07-2016 16:21
J ai essayé ce jour 'elle est tres bonne bon dimanche et merci pour la recette
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Marjorie 09-11-2016 21:48
Testé et approuvé!!!! La brioche n'a pas passé l'heure!!!
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 10-11-2016 16:06
Merci Marjorie pour ce bon retour :-)
Je suis ravie qu'elle vous ai plue.
Bonne fin de journée.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Stephanie 18-12-2016 15:53
Allez je me lance elle me tente trop...
Plus de billes de sucre dans mon supermarché...
Du coup, pour qu'elle soit gourmande je vais y rajouter des pépites de chocolat.
Et j'essaie aussi avec le lait de coco... à voir...là elle repose
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 20-12-2016 16:26
Alors Stéphanie, elle était bonne cette brioche aux pépites et au lait de coco ?
Bonne fin de journée.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Stephanie 22-12-2016 17:27
Oui !!!!
Excellente !
J'en ai refait une le lendemain mais avec des raisins secs à la olace du chocolat...et encore un regal...
Et aujourd'hui je la tente avec toujours lait de coco mais aussi huile de coco et écorces citrons confits (à petites doses)...
Merci encore piur cette super recette
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Martine 22-12-2016 17:43
Super !
Faut aussi que je tente avec de l'huile de coco, j'en ai acheté il y a peu de temps.
Dès que notre déménagement est terminé, je me remets aux fourneaux, cela me manque tout ça :-)
Bonne soirée Stéphanie.
Répondre | Répondre en citant | Citer
 
 
# Stephanie 24-12-2016 07:09
Alors un retour avec huile de coco, écorces de citron confit et arôme naturel de citron (2cc) : la meilleure version selon moi !
Un RE-GAL !!!!
Répondre | Répondre en citant | Citer
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Informations supplémentaires